Jorge es Licenciado en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Valencia y en Dirección de Empresas Europeas por la Middlesex University de Londres, donde posteriormente también completó el MBA Money, Banking and Finance.
Tras su amplia experiencia en consultoría desarrollada en Everis Consulting, donde participó en diversos proyectos de consultoría estratégica y tecnológica, se incorporó al grupo Libertas 7 en 2004 como analista senior, pasando en 2010 a ser Director del Área de Inversiones e incorporándose al Comité de Dirección.