Víctor es licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de València y PDD del IESE. Ha impartido clases en ESIC y colaborado con el Instituto de San Telmo.
A lo largo de su carrera profesional ha desarrollado actividades de directivo en empresas de alimentación y creado su propia empresa de derivados del cacao que, posteriormente, adquiere Olam (empresa líder en el sector agroalimentario a nivel mundial). Desde 2011 ejerció como Country Manager de Olam para España. Ha sido, además, vicepresidente de Ibercacao.
Actualmente, es miembro del Consejo de Administración de Cárnicas Serrano y consejero independiente de Libertas 7 desde 2017. Preside tanto de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Buen Gobierno como de la Comisión de Auditoría y Cumplimiento Normativo.